永谷園主催の和食アレンジお料理レッスンに行ってきったよ。
１１月２４日は「いいにほんしょく」の語呂合わせで、和食の日だそうです。
平成２５年１２月４日に、ユネスコの世界文化遺産に「和食―日本人の伝統的な食文化」として登録され世界からも注目されている日本食。
私も、もっと勉強したいなという気持ちから参加してきました。
松茸味のお吸い物
永谷園さんのロングセラー商品の「松茸の味お吸い物」
１９６４年の発売だそうです。
これって、新幹線が開通した年！って感動したのは私だけ？！（笑）
この永谷園の「松茸の味お吸い物」我が家では常備しています。
コストコに行くと必ず買ってくる商品。
主人が大好きで、吸い物とお漬物とご飯さえあればOKなんです。
それに、「松茸の味お吸い物」でパスタを作ったり混ぜご飯を作ったりするのであると便利。
というので我が家では欠かせない商品の一つです。
「松茸の味お吸い物」の隠れた謎なんぞ教えてくれるのかと思いきやそうではありませ～ん。
料理家の高橋善郎さんにアレンジレシピを教えてもらいました。
アレンジ料理
高橋善郎さんとは私お会いするのは二度目なんです～
以前の「無添加円熟こうじみそ」のイベントでもお会いしています。
教えてもらったのは、３品
海老とごぼうの松茸風味しんじょう
蒸鶏・柿・春菊の松茸風味白和え
厚切りポークソテー松茸の味とろろソース
３品すべてに松茸風味のお吸ものが入っています。
料理をしながら日本食についていろいろと教えてもらいました。
日本料理は、「ひきざんの料理」だそうです。
素材の味をひきだす。
刺身もひきながら切る。
なるほど～っと感心しました。
高橋善郎さんの料理は目からうろこで、厚切りポークソテーの下味に松茸の味お吸い物を使っていました。
おー、そうくるか！って思いましたね。
私には到底思いつかない。
さすが～
お酒とお米
イベントには白鶴酒造さんの日本酒と、十日町のコシヒカリを頂きました。
白鶴酒造は兵庫県神戸のお酒。
神戸のお酒懐かし～
地元が兵庫県なので、うれしくなりました。
十日町のコシヒカリは、米一粒が大きいんだそうですよ。
覚めてもおいしいと説明を受けていましたが、本当覚めてももちもちしておいしかった。
イベントの感想
今回のイベントは立ちっぱなし
二時間の立ち続けは辛かった・・・
高橋善郎さんのよい話もメモができなくて残念。
高橋善郎さんは立ち続けている私たちにとても気遣ってらして、優しい方だなぁ～って思いました。
お土産たくさんいただきました。
早速、高橋善郎さんに教えていただいた３品を作りましたよ。
白和えに柿が入っていて、我が家には料理に果物を入れたものは食べません。
黙って出しましたが、わからず食べていました（笑）
主人は白和え、子供たちは海老しんじょうがおいしいと言っていました。
また一つ料理のレパートリーが増えました！
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